2025.02.24

Как организовать успешную дегустацию продукта

Дегустацию продукта можно назвать уникальным маркетинговым мероприятием. Ни одна другая реклама не дает возможность для такого глубокого знакомства с продуктом. Одновременно с этим проведение дегустации помогает наладить связь с аудиторией и узнать ее актуальные предпочтения. Есть и другие позитивные аспекты. Успешная дегустация способна повысить узнаваемость бренда и напомнить о себе старым клиентам. Не забудем и потенциальном росте продаж.

Как же компаниям получить все эти плюсы? Для начала необходимо изучить нюансы правильной организации. Решение организационных вопросов — задача сложная и комплексная. Поэтому в этой статье мы подробно разберем, как проводить дегустацию в магазине, чтобы она принесла позитивный результат. 

Цели дегустации

Наличие желания не всегда гарантирует хороший результат. Это применимо и во время проведения дегустации. Многие компании считают, что если конкурент организовал маркетинговое мероприятие и собрал аудиторию, то для аналогичного успеха нужно следовать протоптанной дороге. Такой подход всегда приводит к удручающим последствиям. 

Реклама помогают бизнесу достичь поставленных целей и решить задачи. В случае с копированием компания не ставит реальные цели. Например, бренд А провел дегустацию для сбора обратной связи, а бренд Б провел аналогичную акцию и разочаровался, что его продажи не увеличились. Непонимание этого нюанса приводит к потере рекламного бюджета.

Именно поэтому перед проведением дегустации важно четко определить ее цели. Это не только поможет выстроить стратегию мероприятия, но и позволит оценить его эффективность. Правильно поставленные цели — это основа успеха любой акции. 

Примечательно, что дегустация достаточно многофункциональна. Поэтому компании могут проводить такую акцию для достижения разных целей. Рассмотрим основные варианты:

Продвижение нового продукта

Одна из самых распространенных целей — это знакомство целевой аудитории с новинкой. Дегустация позволяет покупателям дегустировать продукт, оценить его вкус, вид и качество. Это особенно важно для товаров, которые только выходят на рынок и еще не успели завоевать доверие потребителей. Вкусовые впечатления часто становятся решающим фактором при принятии решения о покупке.

Увеличение продаж

Дегустация — это инструмент стимулирования спроса. Когда покупатель пробует продукт, он с большей вероятностью приобретает его. Особенно это актуально для товаров, которые сложно продать без предварительного знакомства с ними, например, экзотические продукты, премиальные сыры, вина или новые линейки косметики. Проведение дегустаций в магазине позволяет напрямую влиять на решение о покупке.

Сбор обратной связи

Дегустация дает возможность для получения фидбека от целевой аудитории. Вы можете узнать, что нравится покупателям, а что требует доработки. Обратная связь может быть собрана через анкетирование, устные опросы или даже через наблюдение за реакцией участников.

Укрепление имиджа бренда

Дегустационные мероприятия можно воспринимать не только как рекламу, но и как пользу для клиента. Люди любят получать что-то бесплатно. Кроме того, они хотят быть услышанными. Дегустации работают на оба фактора. Для бренда это возможность показать, что он ценит мнение покупателей и готов инвестировать в их удовлетворенность. 

Привлечение новой аудитории

Дегустация может стать отличным способом привлечь внимание новых клиентов. Например, если ваш продукт ранее не был знаком определенной группе покупателей, мероприятие позволит расширить целевую аудиторию.  

Тестирование продукта перед запуском

Для компаний, которые только разрабатывают новый продукт, дегустация позволяет провести тестирование с минимальными рисками. Компания оперативно оценивает продукт на соответствие ожиданиям целевой аудитории. Если у потенциальных покупателей возникают вопросы, то бренд вносит необходимые корректировки перед массовым выпуском продукта.

Увеличение лояльности существующих клиентов

Дегустации могут работать и на повышение лояльности целевой аудитории. Для этого достаточно сделать из этой акции закрытое мероприятие. Возможность получить продукт известного бренда раньше остальных высоко ценится.  

Поддержка сезонных продаж

Для некоторых товаров, таких как мороженое, горячие напитки или сезонные фрукты, дегустация может стать способом поддержать продажи в определенный период года. Например, зимой можно предлагать глинтвейн, а летом — охлажденные соки или фруктовые десерты.

Вариативность применения не означает, что можно провести дегустацию “просто так”. Бизнес должен ставить конкретные цели и показатели. В противном случае эффект от мероприятия будет тяжело оценить.

Подбор места для дегустации

Выбор подходящего места для дегустации — ключевой этап. Удобное расположение и высокая проходимость обеспечат интерес аудитории к продвигаемому продукту. Чаще всего дегустационные мероприятия проводят в магазинах:

• Торговый зал магазина. Это наиболее популярный выбор, так как только в торговой точке можно сократить время между знакомством с товаром до его покупки. 

• Входная зона. Привлекает внимание посетителей сразу при входе.

• Отдельный дегустационный зал. Подходит для премиальных продуктов или масштабных акций.

При этом такую рекламную акцию можно провести и на улице или во время тематического мероприятия. Главное — наличие потенциальной аудитории. 

Выбор и обучение промоутеров

Промоутеры — это лицо вашей акции. Их задача — не только раздавать продукт, но и вовлекать покупателей в процесс дегустации. При выборе промоутеров обратите внимание на:

• Коммуникабельность. Промоутер должен уметь легко находить контакт с людьми.

• Внешний вид. Опрятность и соответствие корпоративному стилю бренда.

После первичного знакомства нужно оценить и другие качества работника. Среди них стоит выделить готовность к обучению. Например, вы можете дать карту продукта и подготовить сценарий общения с клиентами. Если после изучения человек не может ответить на простые вопросы, то стоит найти более подходящих кандидатов. 

Подготовка к дегустации

Подготовка — это ключевой момент любого успешного мероприятия. От того, насколько тщательно вы проработаете каждый этап, зависит конечный результат акции. Организация дегустации требует внимания к деталям, начиная от выбора продукта и заканчивая логистикой. Рассмотрим ключевые аспекты подготовки.

Выбор продукта для дегустации

Первый шаг — это определение, какой именно продукт будет представлен на дегустации. Разный продукт подходит для разных целей. Например, новинка поможет познакомиться с брендом, а популярный продукт — повысить лояльность. Главное, чтобы товар был потенциально интересным, качественным и удобным для пробы “здесь и сейчас”.

Оформление дегустационной зоны

Нужно помнить, что первым делом аудитория обращает внимание на внешний вид дегустационной зоны. Поэтому она должна выделяться на фоне торгового оборудования или других скучных фонов. Хорошим решением станет оформление площадки в цвета бренда, нанесение логотипов на поверхности оборудования и наличие музыкального сопровождения. 

Логистика и оборудование

Организация логистики — это один из самых важных этапов подготовки. Нужно обеспечить достаточное количество продукта и расходных материалов. Если спрос на продукт оказался выше предполагаемого, то необходимо предусмотреть возможность быстрой доставки свежей партии. Нужно позаботиться и о заблаговременной установке оборудование для хранения. В жаркий сезон товар может испортиться быстрее, чем организатор сможет найти холодильное оборудование.

Согласование с администрацией магазина

Перед тем как организовать дегустацию, необходимо согласовать все детали с администрацией магазина. Нужно уточнить, где именно можно разместить дегустационную зону и сколько времени можно проводить акцию. Если у магазина есть своя политика обращения с клиентами, то нужно узнать об этих нюансах и донести информацию до промоутеров.

Продвижение мероприятия

Чтобы привлечь больше участников, заранее проинформируйте о дегустации. Собрать аудиторию можно как в социальных сетях компании, так и улице. Главное — заинтриговать аудиторию. 

Подготовка к непредвиденным ситуациям

Нештатные ситуации могут возникнуть в любом деле. Поэтому стоит заранее оценить шанс возникновения проблем и продумать пути решения. Например, если количество образцов для дегустации ограничено, то нужно обеспечить способ быстрой доставки. Или если акция проходит в неблагополучном районе, то важно обеспечить безопасность работников.

Чем тщательнее вы проработаете каждый этап, тем успешнее будет мероприятие. Помните, что организация дегустации — это не только про продукт, но и про создание положительного опыта для покупателей. 

Проведение дегустации

Когда вся предварительная работа сделана, начинается выполнение основной задачи — привлечение людей к продукту и бренду. Организатор должен выделить сотрудника, как проконтролирует работу промоутеров. Необходимо исключить повторное использование одноразовой посуды, отступления от скрипта, неподобающее поведение. За энтузиазмом работников тоже стоит следить. Если продукт продвигает только один человек, то стоит сократить время дегустации. Чем меньше энтузиазма проявит промоутер, тем хуже отношение к бренду. Поэтому логичным решением является найм нескольких работников и предоставление им времени на отдых. 

Сбор обратной связи

Не стоит ограничивать дегустационные мероприятия только раздачей бесплатных образцов. Бренд может в моменте получить обратную связь о продукте. Такая оперативная информация нужна для оценки многих параметров: места реализации, качества и характеристик продукта, отношения к бренду.

Анализ результатов дегустации

Брэнд ожидает позитивных результатов. Но как оценить эффект? Для начала, нужно заблаговременно установить реальную цель. Под этим стоит понимать: конкретику, измеримость, достижимость. После проведения мероприятия анализируются показатели, которые можно просчитать. Понять успех дегустации можно по этим параметрам:

• Количество участников. Сколько человек попробовало продукт?

• Продажи. Увеличились ли они в день акции?

• Обратную связь. Что думают покупатели о продукте?

• Рентабельность. Соответствуют ли затраты на мероприятие полученным результатам?

Стоимость проведения дегустации

Стоимость зависит от масштаба мероприятия, выбранного места, количества промоутеров и других факторов. Основные расходы включают:

• Аренда места. Если дегустация проводится в торговом центре, это может быть платной услугой.

• Зарплата промоутеров. Чем больше людей задействовано, тем выше затраты.

• Закупка продукта. Убедитесь, что его хватит на всех участников.

• Рекламные материалы. Печать плакатов, листовок и других материалов.

Заключение

Проведение дегустаций — это эффективный способ продвижения продукта и взаимодействия с целевой аудиторией. Чтобы мероприятие прошло успешно, важно тщательно подготовиться, выбрать подходящее место, обучить промоутеров и привлечь внимание клиентов. Не забывайте анализировать результаты и собирать обратную связь — это поможет улучшить будущие акции.